آشپزخانه

یکی از اساسی ترین و جذاب ترین قسمتهای طراحی داخلی مخصوصا برای خانمها در منزل، آشپزخانه می باشد.

به دلیل اینکه یکی از پر اهمیت ترین فعالیت های روزانه در این قسمت انجام میشود ، طراحی مناسب و اصولی این قسمت باید مورد توجه قرار گیرد.

به دلیل کشیدگی ساختمانها در ایران به شکل شرقی و غربی ، گرمترین نور در جبهه ی جنوبی ساختمان وجود دارد ، با توجه به این مورد و ذات گرم آشپزخانه بهتر است آشپزخانه در قسمت شمالی ساختمان که نور سرد تری دارد قرار بگیرد.

آشپزخانه باید با فضای فیلتر به پذیرایی وصل شود
فضای نهار خوری و یا نشیمن میتواند فیلتر مناسبی برای تفکیک دسترسی آشپزخانه به پذیرایی باشد
آشپزخانه باید بعد از فضای ورودی ، بیشترین فاصله با اتاق خواب را داشته باشد
ابعاد آشپزخانه باید حد اقل ( 2.5 * 2.5 ) متر باشد.
باید دارای فضای کابینت خور باشد
وسایل آشپزخانه ترجیحا مخفی باشند

نکته بسیار مهم در طراحی آشپزخانه فاصله ی مثلث کار در این قسمت است ، به این ترتیب که:

محل نگهداری مواد غذایی ( یخچال )
قسمت شستشو ( سینک )
قسمت پخت و پز ( گاز )

باید کمتر از 7 متر فاصله داشته باشند.

مدل های آشپزخانه

آشپزخانه در مدلهای مختلفی طراحی میشود:

مدل U
مدل L
مدل خطی
مدل کوریدوری ( چیدمان در دو طرف یک راهرو انجام میشود )
مدل شبه جزیره ( یک طرف آشپزخانه باز و ما بقی آن بسته میباشد )
مدل جزیره ( دور تا دور آشپزخانه باز است و جزیره در وسط قرار دارد )

در ساخت کابینت آشپزخانه میتوان از مواد اولیه متنوعی استفاده کرد مثل:

MDF
نئوپان
چوب طبیعی
Ply Wood
چوبهای رنگ شده
ورق گالوانیزه
و سایر متریال

کف آشپزخانه

برای کف آشپزخانه به دلیل آبریز زیاد و نیاز به شستشو بهتر است از متریال قابل شستشو استفاده شود ، درزها کم باشد و برای تمیز شدن راحت تر از سطوح صیقلی مثل سنگ ها سرامیک ها و… استفاده گردد.

دیوار آشپزخانه

دیوار آشپزخانه ترجیحا صیقلی و عایق رطوبت باشد ( عایق رطوبت از کف تا 80 سانت دیوار را پوشش دهد )

سقف آشپزخانه

نکته ی مهم در انتخاب متریال سقف این است که جاذب رطوبت نباشد و قابلیت شستشو داشته باشد.

تاسیسات الکتریکال و مکانیکال

در طراحی مناسب هر وسیله جای مشخص با رعایت استاندارد و پریز جدا برای اتصال به برق داشته باشد.

آب سرد و گرم

برای وسایلی مثل ماشین لباسشویی ، ظرفشویی و سینک به صورت مجزا آب سرد و گرم و همچنین فاضلاب مجزا طراحی شود.

نور پردازی

آشپزخانه باید نور مناسب و روشن داشته باشد و میتوان از لایه های نوری متفاوت مثل نور جنرال یا اصلی ، نور های کاربردی و نور های نقطه ای یا اسپات استفاده کرد